식육처리기능사

식육처리기능사 자격정보. 축산 분야의 기능사 종목으로, 취득 경로, 시험 방식·문항 수·합격 기준, 필기·실기 응시료와 일정을 확인하세요.

식육처리기능사 자격정보

자격 등급
기능사
직무분야
농림어업
중직무분야
축산
종목코드
7482

식육처리기능사 응시자격과 취득 경로

학력, 전공, 동일·유사 직무분야 실무경력과 보유 국가기술자격을 입력해 응시 가능성과 필요한 선행 자격증을 확인할 수 있습니다.

식육처리기능사 종목별 검수 해설

식육처리기능사는 소·돼지 등의 지육을 부위에 맞게 발골·정형하고 위생적으로 취급하는 현장 기능을 평가합니다. 원료육을 제품 규격에 맞춰 손질하는 과정이 중심이므로 햄·소시지의 배합과 제조공정을 다루는 식육가공기사와 결과물이 다릅니다. 칼 사용 능력뿐 아니라 부위 판별, 작업 손실과 오염을 줄이는 순서가 함께 요구되는 기능사입니다.

선택 기준

응시 제한 없이 정육가공, 육류 유통·판매 또는 원료육 전처리 업무의 기초 기능을 검증하려는 경우에 맞습니다. 제품개발과 공정·품질관리까지 담당하려면 식육가공기사의 응시조건과 복합형 시험을 비교할 수 있습니다. 실기 응시료가 87,100원으로 필기보다 훨씬 높으므로 칼과 원료를 안전하게 다룰 수 있는 실습처를 확보한 뒤 접수 계획을 세우는 편이 현실적입니다.

시험 준비 포인트

필기는 객관식 60문항을 60분에 풀고 실기는 약 1시간 작업형이며 각 단계 60점 이상이 기준입니다. 응시료는 필기 14,500원과 실기 87,100원입니다. 필기에서는 부위·육질과 위생 원칙을 구분하고, 작업에서는 절단선을 정확히 찾은 뒤 발골·정형·분류 순서를 일정하게 유지해야 합니다. 속도만 높이기보다 도구 위생, 안전한 칼 방향과 제품 손실을 함께 점검하는 반복훈련이 필요합니다.

최근 통계 해석

최근 5년 필기 합격률 평균은 61.0%, 실기는 58.5%로 2.5%p 차이입니다. 필기는 2024년 56.0%에서 2025년 63.5%로 올랐고 실기는 55.0~62.7% 범위에서 움직여 두 단계의 변동폭이 비슷했습니다. 최신 연도에는 필기 응시자 1,629명 가운데 1,034명이 통과했고 작업형은 840명 가운데 486명이 합격했습니다. 표본이 충분한 편이지만 평균 60% 안팎이라는 사실만으로 개인의 작업 숙련도까지 예측할 수는 없습니다.

식육처리기능사 시험 방식·합격 기준·응시료

필기시험

시험 방식·문항 수·시험시간
객관식 4지 택일형, 60문항 (60분)
합격·과락 기준
100점을 만점으로 하여 60점 이상
응시료
14,500원

실기시험

시험 방식·시험시간
작업형(1시간 정도)
합격 기준
100점을 만점으로 하여 60점 이상
응시료
87,100원

식육처리기능사 최근 5개 공표연도 필기·실기 합격률

연도필기 응시필기 합격률실기 응시실기 합격률
20251,629명63.5%840명57.9%
20241,534명56%822명56.2%
20231,424명61.5%739명60.8%
20221,252명61.4%680명55%
20211,265명62.5%678명62.7%

최근 5개 공표연도 데이터 요약

합격률은 해당 연도의 응시자 구성과 시험 운영 영향을 받는 실적 통계이며 절대 난이도 점수가 아닙니다.

식육처리기능사 군 활용 정보

모집병 관련 특기

식육처리기능사 국가공무원 시험 가산 대상

공무원임용시험령 별표 12에 종목이 명시된 직렬·직류입니다. 각 과목 40% 이상 득점자에게 유리한 자격증 하나를 적용합니다.

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